グラン ダ ジュールの内装をやってくれた「Time&Style」さんがミッドタウンに出店するということで、ミッドタウンのオープンにあわせて東京視察が決定。デザイナーのシロイチ君や脇君、ホームページを作ってくれた久保内さん（もう結婚されて名前が変わったみたい）に会えて盛り上がりました。色々な有名パティスリーも見て回って刺激を受けまくりでした。この勢いで、４月は新作がたくさんできると思いますのでどうぞ宜しく御願いします。

新作がでました。名前はプランタニエ、「春」という意味です。中には色々なフルーツとレモン風味の軽ーい食感のクリームが入ってます。一番上にはメレンゲを少し炙ってます。どうぞ召し上がれ。

サロンの新メニューです。色々な種類の小さなタルトを作りました。４種のセットで￥６００、６種のセットで￥９００になります。種類は日によって変わります。一つのお皿でいろんな味が楽しめますので、お友達とどうぞ。※ドリンクは別会計となります。

新作です。フランス産のキリのチーズとロルフという国産のチーズで作りました。ロルフはとてもコクと深みがあるチーズです。１時間以上かけてゆっくり湯煎焼きして、しっとりと焼き上げました。シンプルな形ですが、とても味わい深いケーキです。

まずケーキの写真を開きまーす。

パイナップルを１つずつ書いていく。

５、６個書いたら、コピー、ペースト、コピー、、、繰り返し。

とりあえず、ベース完成。

あとは、グロセイユとパイナップルの葉を飾るだけ。

まだまだ断面図がありますよ。

文字を打ったら完成。印刷して、裁断して、プライスカードの出来上がり。結構たいへんです。

というわけで新作ケーキの紹介です。パイナップルのケーキです。ココナッツ風味のタルトの上に相性のいいフレッシュパインとパイナップルクリーム。中にはマスカルポーネのクリームチーズとさっぱりしたヨーグルトが隠し味になってまーす。ヨロシク